Pisto con huevo

Vamos con una receta que me encanta, rápida y sencilla, un buen primer plato. Es un plato realmente sano, esa mezcla de verduras, es delicioso. Los ingredientes son los siguientes:

• Cebolla
• Pimiento verde
• Pimiento rojo
• Calabacín
• Tomate triturado
• Tomate frito
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 Huevo

Lo primero es lavar las verduras y cortarlas en cuadraditos. En un cuenco pequeño mezclamos el tomate triturado y el frito y lo reservamos.


Ponemos una sarten a calentar con el aceite de oliva. Lo primero que añadiremos será la cebolla, el pimiento verde y el rojo. Sofreímos tres minutos a fuego medio.
A continuación agregamos el calabacín, la sal y lo sofreímos unos dos o tres minutos.
Freímos un huevo, servimos el pisto y ponemos el huevo encima. Y así de fácil, ya sólo nos queda disfrutar de este maravilloso plato.